Preparamos una deliciosa y nutritiva sopa de espárragos
Ingredientes para la sopa de espárragos (Duración 30 minutos)
- 1 manojo de espárragos verdes
- 2 papas medianas
- 1 cebolla mediana
- 1/2 litro de agua
- 150 ml de crema de leche
- Aceite
- Un poco de mantequilla
- Sal y pimienta blanca
- Puedes usar crutones de pan para darle un toque diferente (opcional)
Cómo preparar sopa de espárragos deliciosa y saludable
- Pica la cebolla en cuadritos pequeños, y sofreir en una cazuela.
- Rompe la parte cercana al tallo de los espárragos, aprovecharemos únicamente la parte superior. Luego, corta en trocitos y añade a la cebolla para sofreír e integrar los sabores.
- Pela y pica las papas en trocitos medianos y añade a la cazuela con los anteriores ingredientes.
- Cuando los ingredientes estén juntos, debes mezclar y cubrir con agua, añade la sal y la pimienta y deja hervir durante unos 20 minutos aproximadamente.
- Al hervir todos los ingredientes, puedes pasarlos por la licuadora o un triturador, luego pasa por un colador, preferiblemente de malla muy fina, para lograr una consistencia uniforme.
- Para finalizar, agrega un chorrito de crema de leche a cada plato que sirvas.
- Puedes decorar con cebollín picado, crutones de pan y crema de leche.
- También puedes separar las puntas del espárrago y saltearlas con un poco de aceite para darle un toque final a cada plato.
- Si deseas que la consistencia de tu sopa sea más cremosa en lugar de 500 ml de agua, sólo usa la mitad.
Fuente: Google
