Como preparar un delicioso arroz con gambas
Ingredientes del arroz con gambas para 2 personas
- 40 ml de aceite de oliva virgen extra
- 150 g de gamba blanca entera
- 80 g de sepia troceada
- 60 g de pimiento verde italiano
- 60 g de cebolla
- Sal
- 2 cucharadas de salmorreta
- 650 ml de caldo de marisco o pescado
- 160 g de arroz variedad marisma
- 100 g de colas de gamba peladas
- Perejil
Cómo hacer arroz con gambas
- En una cazuela vertemos los 40 ml de aceite de oliva virgen extra y, a fuego medio, marcamos los 150 g de gamba blanca entera por un lado y por el otro. Así el aceite también cogerá el sabor de las gambas. Las retiramos y reservamos para después.
- Añadimos los 80 g de sepia troceada y la cocinamos hasta que se vaya agarrando al fondo de la cazuela o empiece a saltar.
- En este momento, añadimos los 60 g de pimiento verde troceado finamente junto con los 60 g de cebolla, cortada del mismo tamaño. Añadimos un poco de sal para que suden las verduras y suelten sus jugos. Cocinamos hasta que la cebolla quede transparente.
- Una vez tengamos la cebolla transparente añadimos las 2 cucharadas de salmorreta. Como la salmorreta ya la tenemos cocinada, lo único que haremos será integrarla junto a la verdura y la sepia. Si hay algo de líquido lo dejamos evaporar.
- Añadimos los 650 ml de caldo de marisco o pescado y, cuando empiece a hervir, rectificamos de sal si hiciera falta. En este momento añadimos los 160 g de arroz variedad marisma. Mantendremos el fuego a media potencia durante 16 minutos.
- A falta de 5 minutos para apagar el fuego, añadimos los 100 g de colas de gamba peladas y damos un par de vueltas al arroz para integrarlas. Al añadirlas al final, conseguiremos que queden jugosas.
- Cuando nos quede un minuto de cocción, añadimos los 150 g de gamba blanca que teníamos reservadas desde el principio.
- Para terminar, espolvoreamos un poco de perejil picado y dejamos un reposo de un par de minutos antes de servir.
Fuente: Google
