Como preparar una deliciosa crema de puerros

Ingredientes:

• 300 g de puerros, solo la parte blanca
• 125 g de cebolla
• 25 g de aceite de oliva
• Sal
• 400 ml de caldo de verduras
• 100 ml de leche
• Pimienta negra molida

Preparación:

• Lo primero que haremos será limpiar bien y picar 300 g de puerros, utilizando solo la parte blanca. También picamos 125 g de cebolla.
• Ponemos una olla a fuego medio con 25 g de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añadimos la cebolla picada, una pizca de sal y rehogamos un par de minutos.
• A continuación, añadimos el puerro picado y mezclamos bien con la cebolla. Añadimos una pizca de sal y cocinamos durante otros 3 minutos.
• Añadimos 400 ml de caldo de verduras. Tapamos la olla y dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante 15 minutos.
• Lo siguiente que tenemos que hacer es triturar el conjunto con una batidora hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos. Si quisiéramos una crema aún más fina, podríamos pasarla por un chino o pasapurés para eliminar cualquier posible resto que no se haya triturado bien con la batidora.
• Para terminar, añadimos 100 ml de leche y pimienta negra molida al gusto. Mezclamos bien con unas varillas y rectificamos el punto de sal si fuese necesario

Fuente: Google