Preparar una deliciosa hamburguesa de salmón
Ingredientes:
- 300 g de salmón fresco
- 100 g de salmón ahumado
- 1 cebolla
- 2 o 3 dientes de ajo
- Eneldo fresco
- Perejil fresco
- 1 chorrito de leche
- 1 rodaja de pan de molde o 25 g de pan rallado
- 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo M
- Sal
- Pimienta negra molida
- 250 g de yogur griego
- 2 o 3 cucharadas de mostaza en grano (mostaza a la antigua)
- 4 panes de hamburguesa
- 40 g de mantequilla a temperatura ambiente
- Mezclum o brotes tiernos
Para acompañar:
- Patatas gajo al horno
Preparación:
- Picar a cuchillo, sin piel ni espinas, el salmón fresco y el ahumado, la cebolla, los dientes de ajo, el eneldo, el perejil y poner el pan a remojo, en leche
- Sofreír la cebolla, añadir el ajo y rehogar 1 o 2 minutos más
- Juntar en un bol el salmón fresco, el ahumado, el sofrito de cebolla, el huevo, el pan escurrido, el eneldo y perejil al gusto
- Integrar los ingredientes, salpimentar al gusto y dejar reposar 30 minutos
- Combinar el yogur griego con la mostaza en grano, un poco más de eneldo y salpimentar
- Abrir los panes, untarlos con mantequilla y dorarlos por la cara interior en una sartén o plancha.
- Engrasar una sartén grande, distribuir la masa de hamburguesas en 4 partes iguales y darles forma circular
- Dorar 2 o 3 minutos por cada lado
- Untar los panes con la salsa de yogur, poner mezclum o brotes tiernos en la base, luego la hamburguesa, cerrar y servir enseguida con patatas gajo.
Fuente: Google
