Preparar una exquisita tarta banoffee
El nombre de la tarta banoffee proviene de la unión de dos de sus ingredientes principales, la crema de caramelo o toffee y la fruta que la acompaña, plátano o banana en inglés.
Esta es una tarta británica creada en los años 70 por un par de cocineros de Sussex. En su creación pretendían enmendar los fallos de otra tarta que habían probado en San Francisco a base de toffee y café. En la nueva tarta, eliminaron el café y le añadieron algo de fruta. Tras probar con manzana y mandarina, se decantaron por el plátano, fruta que funcionaba mucho mejor con la crema. En poco tiempo, la tarta se popularizó por todo el Reino Unido y la misma Margaret Thatcher cayó rendida a sus encantos.
Ingredientes:
Para la base de galletas:
- 300 g galletas digestive
- 150 g mantequilla
Para el relleno:
- 130 g azúcar moreno
- 75 g mantequilla
- 400 g leche condensada
- 3 plátanos
- 200 g nata para montar
- 30 g chocolate negro
Utensilios necesarios
- Molde redondo desmontable de 20 centímetros de diámetro
Preparación:
- Trituramos finamente las galletas.
- Derretimos la mantequilla, la vertemos sobre las galletas y mezclamos.
- Cubrimos un molde desmontable con la mezcla de galletas y mantequilla, por la base y paredes, ayudándonos de un vaso. Reservamos en el congelador.
- Cocinamos la mantequilla con el azúcar durante 7 u 8 minutos sin dejar de remover.
- Para estar seguros que la crema está bien cocinada esperamos a ver burbujas.
- Vertemos la leche condensada y cocinamos otros 7 u 8 minutos más sin dejar de remover.
- Sacamos la base del congelador y vertemos la crema toffee sobre ella.
- Disponemos los plátanos en rodajas sobre la crema toffee.
- Cubrimos los plátanos con la nata semi montada.
- Rallamos chocolate sobre la superficie y llevamos la tarta a la nevera.
Fuente: Google
