Cómo preparar un delicioso San Jacobo

Ingredientes:

• 8 lonchas de jamón cocido
• 4 lonchas de queso gruyère o gouda
• 25 g de harina de trigo
• Una pizca de sal
• Una pizca de pimienta negra molida
• 1 huevo grande
• 75 g de pan rallado
• Aceite de oliva para freír

Preparación:

• Lo primero que tenemos que hacer es igualar las 8 lonchas de jamón cocido y las 4 lonchas de queso para que tengan el mismo tamaño. En este caso, ambas son iguales por lo que procederemos a montar los San Jacobos poniendo una loncha de jamón cocido, encima una loncha de queso y otra loncha de jamón cocido cubriendo la de queso.
• Realizamos este proceso hasta obtener los cuatro rellenos de los San Jacobos.
• En un plato mezclamos 25 gramos de harina de trigo con una pizca de sal y pimienta negra molida; batimos el huevo en un plato amplio y hondo, y echamos los 75 g de pan rallado en otro plato para proceder a empanar los rellenos.
• Pasamos el relleno primero por la harina, retiramos el exceso con cuidado y, a continuación, lo bañamos en el huevo batido. Por último cubrimos con el pan rallado siendo insistentes para que el relleno quede bien sellado. Podemos repetir el proceso de empanado para un recubrimiento doble, pero el pan rallado que he utilizado es bastante grueso, así que en mi caso, lo veo innecesario.

• Repetimos el mismo proceso hasta empanar todos los San Jacobos.
• Echamos abundante aceite de oliva en una sartén y lo calentamos hasta alcanzar los 180 ℃, momento en el que comenzaremos a freír los San Jacobos durante varios minutos por cada lado.
• Una vez dorados por ambos lados, los retiramos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
• Emplatamos los San Jacobos y los servimos inmediatamente para comerlos recién hechos.

Fuente: Google