Cómo preparar unos delicioso coliflor verde al vapor
Se pueden encontrar diferentes tipos de coliflores en el mercado, aunque la más típica es la blanca. La coliflor blanca se cultiva sin que le dé la luz solar directamente, por eso se queda blanca. La verde se cultiva al sol y así adquiere el color verde propio de la clorofila. El sabor de la coliflor verde es algo más intenso que el de la coliflor blanca. Al cocinarse tanto hervida como al vapor, suele perder un poco de color.
Ingredientes:
- 2 coliflores verdes (1,2 kg aproximadamente)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de vinagre
- Aceite de oliva virgen extra (opcional)
Preparación:
- Para hacer la coliflor verde al vapor, lo primero que hay que hacer es limpiar bien la coliflor, quitarle las hojas y separarla en ramilletes.
- Se coloca la coliflor en ramilletes en un cestillo para cocinar al vapor. Se llena la olla de agua, con un chorrito de vinagre, hasta la altura del soporte del cestillo. Se pone a fuego alto y cuando empieza a hervir, se baja el fuego a la mitad. Se tapa y se deja cocinar durante 5-7 minutos, hasta que alcance el punto deseado.
- Cuando se termine de cocer la coliflor verde, la sacamos y la dejamos que temple sobre una fuente.
- Se sirve la coliflor como primer plato o como guarnición, acompañada con aceite de oliva virgen extra al gusto.
Fuente: Google
