Cómo preparar unas deliciosas Níscalos al ajillo
Los níscalos son unos hongos muy apreciados y comunes en la gastronomía española, que pueden servir para múltiples platos. Por ejemplo, seguro que cuando el día está frío, te apetece un buen estofado, ¿verdad? Pues puedes hacer unas patatas y disfrutar de este sabroso ingrediente. También, si te gustan mucho los arroces, puedes preparar con este hongo un fantástico rissoto de setas y verás qué delicia cuando notes los matices que le aportan los níscalos.
Ingredientes:
- 600 g de níscalos
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
- 4 dientes de ajo
- Perejil fresco
Preparación:
- Limpiamos muy bien los 600 g de níscalos. Esto nunca lo hacemos directamente con agua sino que, con un trapo húmedo les quitamos la suciedad.
- Cortamos los níscalos en 4 trozos o, si son muy grandes, en 6. En una sartén echamos los 30 ml de aceite de oliva virgen extra y cuando esté bien caliente, introducimos los níscalos y salpimentamos al gusto. Salteamos los níscalos a fuego medio durante 5 minutos.
- Cuando hayan pasado esos 5 minutos, introducimos los 4 dientes de ajo picados y sofreímos durante 5 minutos más.
- Para acabar, picamos perejil fresco y se lo agregaremos a los níscalos, mezclamos todos los ingredientes, y ya tenemos esta magnífica guarnición: níscalos al ajillo.
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