Cómo preparar chuletas de cerdo a la miel

Ingredientes:

• 40 g de miel de flores
• 150 ml de zumo de lima
• 1 cucharadita de curry o cúrcuma
• 4 chuletas de cerdo
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• 4 cucharadas de harina (para enharinar)
• Aceite de oliva suave (para freír)
• Caldo de carne o caldo de verduras (opcional)
• Mezcla de canónigos y rúcula (opcional para acompañar)

Preparación:

• En una fuente se mezclan los 40 g de miel de flores, los 150 ml de zumo de lima, la cucharadita de curry o cúrcuma. Se da vueltas con ayuda de una cuchara para que la miel y las especias se integren del todo.
• Colocar en la fuente las chuletas de cerdo y se les da vuelta y vuelta, para que se impregnen bien por ambos lados de la mezcla de miel, zumo de lima y curry. Se salpimentan las chuletas y se dejan macerar durante unos 15 minutos.
• Se pone una sartén a fuego medio con un dedo de aceite de oliva suave. En un plato hondo se pone la harina para rebozar las chuletas y cuando el aceite esté caliente se van friendo de una en una. Cuando estén fritas, se sacan a un plato con papel absorbente, se quita el exceso de grasa y se colocan en una fuente.
• Mientras se fríen las chuletas, se pone en un cazo a fuego medio-alto la marinada de miel, zumo de lima y curry. Se reduce hasta que se caramelice un poco. Si queda poca marinada se le puede añadir un poco de caldo de carne o verduras (opcional).
• Se sirven las chuletas bañadas con la salsa reducida de miel, zumo de lima y curry. Se acompañan de una mezcla de canónigos y rúcula o cualquier otro vegetal al gusto.

Fuente: Google