Preparar un delicioso pavo estofado con patatas y verduras
Ingredientes:
- 450 g de pavo troceado
- Sal fina
- Pimienta negra recién molida
- 20 g de harina de trigo
- Aceite de oliva virgen extra
- 85 g de la parte blanca del puerro
- 150 g de zanahoria
- 100 g de pimiento verde italiano o pimiento verde morrón
- 1 diente de ajo
- 150 g de champiñones o portobellos
- 100 ml de vino blanco
- 450 g de patata
- 800 ml de caldo de verdura o de pollo
Preparación:
- Para preparar esta receta de pavo estofado con verduras comenzamos retirando los 450 g de pavo de la nevera para que se temple durante unos minutos a temperatura ambiente. Salpimentamos bien todos los trozos y los pasamos por 20 g de harina.
- Calentamos una olla grande a fuego fuerte con dos o tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Doramos todos los trozos de pavo, retiramos y reservamos.
- Cortamos 85 g de la parte blanca de puerro en juliana, 150 g de zanahoria en rodajas gruesas, 100 g de pimiento verde italiano en trozos medianos o grandes y un diente de ajo en láminas.
- En la misma olla donde doramos el pavo, sin limpiarla, añadimos tres cucharadas más de aceite de oliva. Añadimos los vegetales cortados y los cocinamos durante 3 o 4 minutos a fuego medio-fuerte. Agregamos 100 ml de vino y cocinamos durante un par de minutos más para que se evapore parcialmente.
- Limpiamos y cortamos 150 g de champiñones por la mitad. Pelamos y cortamos 450 g de patatas en trozos grandes.
- Añadimos los champiñones, las patatas y 800 ml de caldo de verduras o de pollo a la olla. Cocinamos 10 minutos a fuego medio-bajo.
- Agregamos a la olla los trozos de pavo dorados y cocinamos 10 minutos más o hasta que la patata esté bien cocida.
- Dejamos reposar unos minutos antes de servir. Este plato también se puede preparar de un día para otro.
Fuente: Google
