Cómo preparar una salsa teriyaki
Ingredientes:
- 1 carcasa de pollo (opcional)
- 100 ml de mirin
- 100 ml de sake
- 2 cucharadas de azúcar
- 100 ml de salsa de soja
Preparación:
- Para los que decidan utilizar huesos de pollo asados en la preparación de la receta de salsa teriyaki, el día antes se asa la carcasa de pollo. Para ello, se pone al horno durante 1 hora a 180 ºC con calor arriba y abajo, y un chorrito de agua en el recipiente, nada más.
Para preparar la salsa teriyaki se ponen en un cazo los 100 ml de mirin junto con los 100 ml de sake.
- Se añaden las dos cucharadas de azúcar.
- Se incorporan los 100 ml de soja. Se puede elegir una salsa de soja un poco rebajada en sal o utilizar la original.
- Se mete la carcasa de pollo asada y se pone al fuego la salsa. Se cocina a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos dando vueltas a la carcasa cada 5 minutos.
- Cuando esté lista la salsa se deja reposar unos 15 minutos con la carcasa de pollo dentro.
- Para guardar la salsa se puede pasar a un recipiente hermético, a un tarro o a un recipiente tapado con papel film. La salsa teriyaki se puede utilizar para infinitas preparaciones de carnes y pescados. Sólo hay que dar rienda suelta a la imaginación. Un ejemplo son las brochetas de pollo teriyaki, una receta estupenda para compartir. Se hacen a la plancha y se van dando vueltas mientras se pintan con la salsa teriyaki hasta que quedan bien caramelizadas.
Fuente: Google
