Cómo preparar un delicioso pastel de atún frío

Ingredientes:

• 8 hojas de lechuga romana
• 4 aceitunas verdes sin hueso
• 4 aceitunas negras sin hueso
• 50 g de pimientos del piquillo
• 200 g de atún en conserva
• 3 huevos cocidos
• 6 cucharadas de mayonesa
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 10 rebanadas de pan de molde sin corteza

Para la decoración:

• 4 cucharadas de mayonesa
• 1 huevo cocido
• Unas tiras de pimiento del piquillo
• 6 aceitunas verdes sin hueso
• 6 aceitunas negras sin hueso

Utensilios necesarios

• Molde rectangular de unos 22.5 x 11.5 x 6 cm
• Film transparente

Preparación:

• Lo primero que tenemos que hacer es cortar finamente 8 hojas de lechuga romana. Además, cortamos en rodajas 4 aceitunas verdes y 4 aceitunas negras, ambas sin hueso. Cortamos en pequeños trozos 50 gramos de pimiento del piquillo y juntamos estos ingredientes en un bol amplio.

• Desmenuzamos 200 gramos de atún en conserva, pelamos y troceamos 3 huevos cocidos y echamos ambos ingredientes al bol. Añadimos 6 cucharadas de mayonesa y salpimentamos el conjunto ligeramente.

• Mezclamos bien todos los ingredientes del relleno hasta que se integren por completo.

• Procedemos al montaje del pastel. Para ello, forramos con film transparente un molde rectangular de dimensiones aproximadas 22.5 x 11.5 x 6 cm. Dejamos film sobrante para luego poder envolver el pastel. Comenzamos poniendo en el fondo del molde una capa de pan de molde sin corteza. En este caso nos hicieron falta 2 rebanadas y un trozo.

• Sobre esta capa de pan de molde, extendemos de forma homogénea un tercio de la mezcla del relleno. Sobre el relleno pondremos la segunda capa de pan de molde sin corteza y continuaremos intercalando capas de pan y relleno hasta finalizar con una cuarta capa de pan de molde. En total nos habrán hecho falta 10 rebanas de pan de molde sin corteza.

• Terminamos de envolver el pastel de atún resultante con el film transparente que habíamos puesto y lo refrigeramos al menos durante 1 hora antes de proceder a desmoldarlo.

• Transcurrido el tiempo de reposo, desmoldamos el pastel de atún frío, retiramos el film transparente y cubrimos toda la superficie y los laterales del pastel con 4 cucharadas de mayonesa.

• Por último, decoramos la superficie con 1 huevo cocido rallado y sobre él ponemos unas tiras de pimiento del piquillo, 6 aceitunas verdes sin hueso y 6 aceitunas negras sin hueso cortadas por la mitad.

Fuente: Google