Cómo preparar un delicioso brócoli rebozado
Ingredientes:
- 1 brócoli de unos 400 g aproximadamente
- Sal al gusto
- 2 huevos
- 75 g harina de trigo
- 150 g pan rallado
- Aceite de oliva para freír
Preparación:
- Para comenzar cortamos 1 brócoli de unos 400 g en ramilletes de tamaños similares para que a la hora de hervirlos y después freírlos se cocinen todos por igual.
- Una vez cortados, los lavamos bien antes de hervirlos.
- Ponemos una olla al fuego con abundante agua salada y, cuando el agua comience a hervir, introducimos los ramilletes de brócoli. Dejamos el brócoli dentro durante 2 minutos a partir de que el agua comience a hervir de nuevo.
- Una ver hervido, escurrimos el brócoli bien y preparamos tres boles: uno con 2 huevos batidos y 1 pizca de sal, otro con 75 g de harina y otro con 150 g de pan rallado.
- Pasamos cada ramillete de brócoli primero por harina y lo sacudimos bien. A continuación por el huevo batido y, por último, por el pan rallado.
- Una vez tengamos todos los ramilletes de brócoli rebozados, preparamos un cazo con abundante aceite de oliva.
- Ponemos el cazo con el aceite de oliva, al fuego. La temperatura ideal para la fritura oscila alrededor de los 180ºC.
- Introducimos con cuidado 4 o 5 ramilletes de brócoli rebozados. No vamos a poner muchos más para que la temperatura del aceite no baje en exceso. Si el aceite no tiene la temperatura suficientemente alta, el rebozado no quedará crujiente. Por otro lado, también habrá que controlar que no suba mucho la temperatura para evitar quemar el aceite. Dejamos que se cocinen los ramilletes de brócoli durante 2 minutos como máximo.
- Una vez dorados los ramilletes de brócoli, los sacamos del cazo y los llevamos a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Servimos el brócoli rebozado caliente. Una salsa de tomate casera es perfecta para acompañarlo.
Fuente: Google
