Cómo preparar un delicioso flan napolitano

Ingredientes:

• 6 huevos XL
• 400 ml de leche condensada
• 500 ml de leche evaporada
• 300 g de queso crema
• 100 g de azúcar

Utensilios necesarios

• Un molde redondo entre 1,5 y 2 litros de capacidad

Preparación:

• Empezamos poniendo en un bol 6 huevos XL con 400 ml de leche condensada, 500 ml de leche evaporada y 300 g de queso crema.
• Batimos bien toda la mezcla para que no quede ningún grumo y la reservamos mientras preparamos el caramelo.
• Para hacer el caramelo, ponemos en un cazo 100 g de azúcar y lo llevamos fuego medio. Es muy importante no tocar el caramelo mientras se hace, para que no se cristalice. Esperamos a que comience a dorarse y cuando tenga un color tostado lo retiramos del fuego.
• Verteremos el caramelo en el molde inmediatamente después de que lo hayamos hecho y lo extendemos por toda la base.
• Una vez frío el caramelo en el molde, llenamos poco a poco el molde con la mezcla líquida del flan.
• Llevamos el molde a una bandeja honda de horno para cocinar el flan al baño maría. El horno debe estar precalentado con a 170ºC con calor arriba y abajo. Una vez dentro del horno el molde sobre la bandeja, vertemos en la bandeja agua caliente hasta cubrir la mitad del recipiente.
• Cocinamos el flan durante 1 hora y 15 minutos sin abrir el horno mientras se hace. Pasado este tiempo lo sacamos del horno, dejamos que se enfríe y lo guardamos en la nevera durante al menos 4 o 5 horas (mejor si es de un día para otro).
• A la hora de desmoldar el flan, pasamos un cuchillo por todos los bordes para facilitar el desmoldado.
• Damos la vuelta al flan sobre un plato más grande que el molde. Veremos que en su interior hay caramelo líquido que nos hará de salsa a la hora de servirlo.
• Cortamos el flan en porciones para servirlo con abundante salsa de caramelo.

Fuente: Google