Preparamos un delicioso pastel de pollo y verduras

Ingredientes: 

• 500 g de pechuga de pollo campero
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de pimienta blanca
• 2 cucharadas de ajo molido
• 70 g de zanahorias en conserva
• 70 g de guisantes en conserva
• 50 g de pimiento rojo en conserva
• 2 cucharadas de pimentón dulce

Preparación:

• Para empezar la receta, triturar 500 g de pechuga de pollo campero troceado hasta conseguir una pasta. Se puede utilizar cualquier otra parte del pollo pero personalmente, prefiero la pechuga por ser una parte que no contiene grasa.
• Una vez el pollo esté bien triturado, pasarlo a un plato hondo y con las manos asegurar que no haya quedado ningún trozo del pollo sin triturar. Este paso es importante porque para posteriormente, poder compactar el pastel de pollo ya que su carne tiene que estar muy bien molida. Salpimentar el pollo con 2 cucharadas de sal y 1 de pimienta blanca molida. Aromatizar con 2 cucharadas de ajo molido.
• A continuación, incorporar 70 g de zanahorias en conserva, 70 g de guisantes en conserva y 50 de pimiento rojo en conserva escurridos previamente.
• Con ayuda de las manos, remover para que todos los ingredientes se mezclen e integren correctamente.
• Estirar un trozo amplio de papel film resistente a la cocción y cubrir con 1 cucharada de pimentón dulce que aportará sabor y color al pastel de pollo haciéndolo más vistoso y apetecible.
• Volcar la masa en el papel film y darle forma de rollito alargado. Espolvorear con 1 cucharada de pimentón. Es importante compactar bien el pollo con las manos. Cerrar el papel film de forma que quede totalmente envuelto y con margen en los laterales.
• Sobre una superficie dura y uniforme como una mesa o una encimera, voltear el rulo hasta que quede bien compacto y cerrar por los laterales. En la fotografía se puede apreciar la forma en la que tiene que quedar compactado el pastel de pollo.
• En una olla amplia, poner agua a hervir. Una vez alcanzado el punto de ebullición, bajar a temperatura mínima y cocer el pastel de pollo casero durante 60 minutos. Pasado ese tiempo, dejar enfriar dentro de la olla y, una vez frío y todavía envuelto en el film, reservar en la nevera por lo menos 10 minutos antes de cortar.
• El pastel de pollo se puede consumir al momento, una vez haya enfriado aunque si se deja reposar por los menos 1 día, su textura mejorará y los sabores se intensificarán. Es perfecto para comer en sándwich vegetal o acompañar con una refrescante ensalada.

Fuente: Google