Preparamos un delicioso mousse de dulce de leche

Ingredientes:

• 250 g de dulce de leche
• 200 ml nata con un 35% de materia grasa
• 100 ml de claras de huevo
• 15 g de azúcar o miel

Preparación:

• El primer paso será montar las claras de huevo comenzando batiendo a velocidad media. Cuando comience a adquirir consistencia, añadimos el azúcar o la miel aumentando la velocidad de batido hasta que las claras de huevo desarrollen una suave textura. Es importante que no las batamos en exceso para no correr el riesgo de que al mezclarlas con los demás ingredientes se corten.
• Ahora le toca el turno a la nata. La echamos en un recipiente preferiblemente frío para facilitar el montado y la batimos con unas varillas eléctricas hasta que forme picos.
• Una vez montada la nata la mezclamos con el dulce de leche hasta obtener una crema homogénea.
• Añadimos ahora las claras de huevo, que las integramos suavemente y con movimientos envolventes.
• Si lo hemos hecho correctamente, la mezcla resultante habrá perdido el menor aire y volumen posible.
• Llenamos unas copas con la mousse de dulce de leche y las refrigeramos mínimo durante 4 horas para que la textura adquiera consistencia y frío.
• Las mousses ganan de un día para otro por lo que si puedes y quieres hacerla con antelación el resultado será todavía mejor.

Fuente: Google