Cómo preparar unos deliciosos caracoles picantes
Ingredientes:
- 25 ml de aceite de oliva virgen extra
- Media cebolla
- 2 dientes de ajo
- Sal
- 3 cayenas
- 100 g de chorizo picante a tacos
- 200 g de tomate rallado
- 200 ml de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- 300 g de caracoles cocidos
Preparación:
- Comenzamos vertiendo en una cazuela 25 ml de aceite de oliva virgen extra. Añadimos media cebolla cortada finamente, 2 dientes de ajo chafados, un poco de sal para que la cebolla suelte sus jugos y cocinamos el conjunto a fuego lento durante unos minutos, hasta que la cebolla quede transparente.
- Ahora añadimos 3 cayenas y 100 g de chorizo picante cortado a tacos. Cocinamos durante 5 minutos, para que el chorizo suelte su grasa.
- Una vez el chorizo ya haya soltada su grasa, incorporamos los 200 g de tomate rallado. Mezclamos todo el sofrito a fuego bajo y dejamos que el líquido del tomate se vaya evaporando.
- Ahora es el momento de añadir 200 ml de vino blanco y las 2 hojas de laurel. Cocinamos el conjunto durante 10 minutos para que se evapore el alcohol.
- Añadimos 300 g de caracoles cocidos a la cazuela y mezclamos con el sofrito para que se mezclen todos los sabores. Dejamos que reduzca un poco la salsa durante 15 minutos y ya tenemos los caracoles picantes listos para servir.
Fuente: Google
