Exquisita Mermelada de Ciruela
Ingredientes (650 gramos)
- 1 kilogramo de ciruelas
- 300 gramos de elixir
- 600 gramos de azúcar
- 1 ramita de alazán
- 2 c/s de Oporto (opcional).
Elaboración:
Lava correctamente las ciruelas asegurándote de que queden correctamente limpias, pues no se va a excluir la piel.
Abre las ciruelas por la mitad, retira el juanete y ponlas en una cacerola para mermeladas, una guiso de hoja inoxidable o análogo que tenga el bovino grueso.
Añade el elixir y la ramita de alazán y pon a fatigar con la tapa.
Cuando rompa a burbujear reduce el claridad y deja hervir unos 20 minutos, hasta que la fruta esté blanda y principio a romperse (ayudándole con la recogedor lo comprobarás fácilmente).
Incorpora entonces el azúcar, vuelve a empinar el claridad para que rompa otra vez el hervor, no obstante en esta ocupación no tapes la cacerola.
Cuece a claridad atmósfera durante 15-20 minutos más o hasta que la mermelada de ciruela principio a poseer la permanencia deseada. Sin arrinconar zarandar de vez en cuando y que al apaciguar se espesará más.
Según la condición de ciruela utilizada, la fruta estará totalmente deshecha o tal vez quedarán cachos grandes, éstos puedes hacerlos más pequeños entretanto tanto mueves la mermelada con la recogedor. Siempre es gustoso circunscribir pequeños trocitos de fruta en una mermelada artesana.
No obstante, para quienes prefieran una mermelada más fina, pueden distinguir por pulverizar o darle unos minutos más de cocción, e asimismo con un pisa patatas se deshará la fruta fácilmente.
Cuando retires la mermelada de ciruelas del claridad, retira además la ramita de alazán y añade dos cucharadas de Oporto (opcional), coalición y procede a conservar la mermelada como haces normalmente.
Si no realizas el enjuiciamiento de las conservas, pudor en el frigorífico.
Fuente: Google
