Preparar una deliciosas y tradicionales humitas con relleno de queso

Ingredientes

• 6 o 7 mazorcas de maíz tierno o con hojas.
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos
• ¼ taza de crema espesa (o nata)
• 2 dientes de ajo, triturados
• 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
• 3 tazas de queso rallado o quesillo
• 1 taza de cebolleta blanca o perla

Preparación

• Nosotros Primero pelamos el elote, le quitamos las hojas, pero tratamos de mantener las hojas intactas, ya que se usarán para envolver nuestras humitas, ni siquiera las más pequeñas deben desperdiciarse porque se van a pegar.
• Ponemos las hojas en agua hirviendo unos minutos, retiramos las hojas y las guardamos hasta que llegue el momento de envolver las humitas.
• Limpiar bien el maíz pelado (tratar de quitarle la pelusa) Utilizar un cuchillo para pelar el maíz Si no tienes una vaporera para cocinar las humitas, es recomendable guardar el maíz para cocer al vapor.
• En un robot de cocina ponemos el elote pelado, 1 taza de queso o quesillo, cebolla picada, ajo machacado, semillas de cilantro molidas, nata, huevos, sal y trituramos todo hasta obtener un puré.

• Pon 2 ½ tazas de agua y la vaporera en una cacerola. El nivel del agua debe estar por debajo de la parte superior del vaporizador, si no tenemos este artículo ponemos los vaporizadores y algunas hojas encima de los vaporizadores, pero no los tapamos por completo.
• Para rellenar y envolver tenemos que utilizar dos hojas grandes por cada humita, ponemos las hojas una encima de la otra, doblamos los lados, luego doblamos la punta formando un bolsillo y llenamos cada hoja con una cucharada de mezcla de maíz. en el centro, ponga también un poco de la mezcla de maíz, queso o queso.
• Una vez rellenos de queso, usamos el otro lado de las hojas para sellar y unir con hojas.
• Una vez rellenos y envueltos los metemos en una olla con la vaporera, es recomendable poner algo en un rincón. Cubrir con las hojas restantes y tapar bien la sartén.
• Cocine a fuego lento hasta que el agua comience a hervir durante 35-40 minutos.

Fuente: Google