Receta de Sancochado arequipeño

•  1 kilogramo de carne de res punta pecho
•  Un kilogramo de camote
•  1 kilogramo de papa blanca
•  2 choclos o maíz medianos
•  1 cebolla morada mediana
•  Un diente de ajo
•  1 pizca de sal
•  ½ col

Preparación: 

• Si se está preguntando cómo hacer que el sancochado de Arequipa sea fácil, no se pierda los pasos que le proporcionamos a continuación. Primero, corta la cebolla morada en cuatro partes iguales y pela el ajo.
• Coloque la carne en una cacerola grande con 3 cuartos de agua y cocine a fuego medio durante aproximadamente 2 horas. Agrega la cebolla y los dientes de ajo.
• Mientras se cocina la carne, pelar las patatas y quitarles la piel. Guárdelos en un recipiente lleno de agua.
• Lavar y pelar las batatas. Almacenar en un recipiente.
• Para el maíz, córtelo en rodajas medianas y reserve.
• Utilice un cuchillo para cortar el corazón del repollo y córtelo en trozos medianos. Almacenar en un recipiente.
• Después de 2 horas, deseche las cebollas y los ajos restantes.
• Agregue todas las verduras excepto el repollo y cocine durante unos 15 minutos.
• Después de 15 minutos, agregue el repollo y cocine por unos 5 minutos.
• Después de 5 minutos, puede hacer una reserva de inmediato. Tenga en cuenta que los platos precocinados se pueden servir de dos formas, la primera con la base en un plato y las verduras en el otro, y la segunda con la base y las verduras en el mismo plato. Suele acompañarse de ají, canchita serrana y limón. Para hacer la guarnición, canchita serrana para ser exactos, es necesario poner mucho aceite en una sartén mediana y agregar la canchita a fuego lento. Cuando esté dorado, pásalo por un colador de metal y agrega sal.

Fuente: Google