¿Qué es el kimchi y cómo se prepara?
El kimchi es un alimento ligeramente salado y picante elaborado a base de rábano, pepino, col y sal, que se somete a un proceso de fermentación típico de Corea. Se inventó como método de conservación, porque en Corea se exponen a temperaturas muy bajas, y este es un método de conservación de las verduras y se puede consumir en cualquier momento.
A menudo se sirve con arroz y se usa en las comidas como plato principal. Además es un alimento rico en nutrientes, y es considerado por muchos expertos como uno de los alimentos más saludables del mundo. Contiene gran cantidad de vitaminas y fibra, y contiene un componente muy importante, la bacteria “Lactobacillus Kimchi” que en aquella época ayudaba a evitar que la influenza afectara a la población coreana. Se utiliza para neutralizar infecciones estomacales y prevenir el cáncer por su alto contenido en ajo y jengibre.
Ingredientes
1 col china
10 gramos de harina de arroz
4 dientes de ajo
1 pieza de jengibre
2 cucharadas de azúcar
2 litros de agua
3 cucharadas de salsa de soya
250 gramos de sal granulada
4 cucharadas de pescado cocinado a fuego lento
1 cucharadita de pimiento picante en polvo
1 cucharadita de semillas de sésamo
Preparacion
1. Cortar la col en trozos grandes.
ellos. En un recipiente, mezcle agua con sal y disuelva para obtener una salmuera.
3. Agregue el repollo y déjelo por 12 horas.
4. Por otro lado, pela el jengibre y el ajo y tritúralos en un mortero hasta obtener una pasta. Para reservas.
5. En un bol, mezclar la harina, el pimentón y un poco de agua fría. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Agregue el ajo, el jengibre, el jugo de pescado, el sésamo y el azúcar. Mezcle y guarde en el refrigerador.
7. Pasadas las 12 horas, escurre el agua y agrégala a la preparación anterior.
8. Colocar la preparación en un recipiente hermético y dejar fermentar en el frigorífico durante 8 días para obtener el sabor deseado.
¡Listo! Recomendamos servirlo con un poco de arroz.
No olvides dar tu opinión después de hacer esta deliciosa receta.
Fuente: Google
