Deliciosa Sardinas a la Jardinera
Ingredientes:
- 1/2 kilogramo de bacalao
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 litro de leche
- 50 gramos de queso rallado
- pimienta
- aceite y sal
Preparación:
- La cebolla, finamente picada, se pone a freír a fuego lento, sin que se dore demasiado. El bacalao, previamente remojado desde la noche anterior, se pone con agua al fuego; cuando comienza a hervir se retira, se escurre y se le quitan piel y espinas; se deja partido en trozos muy pequeños.
- Ya la cebolla frita, se le añaden dos cucharadas de harina y se le va agregando leche poco a poco; se remueve sin cesar, sazonándolo con sal y pimienta blanca; se deja cocer unos diez minutos, aunque no debe de quedar muy espesa.
- En una fuente de servicio que resista el fuego se pone una capa de salsa; sobre ella, trocitos de bacalao; se pone de nuevo salsa y después bacalao, terminando con salsa, se espolvorea con el queso rallado y se mete al horno a gratinar.
- Se sirve en la misma fuente nada más sacarlo del horno.
Consejo:
Se tiene que utilizar lomos de bacalao para hacer el pastel, pero si queréis gastar algo menos, no dudéis en utilizar bacalao desmigado porque también da muy buen resultado.
Fuente: Google
