Cómo preparar un exquisito Sancochado de Res

Ingredientes:

• 1 ½ kilo de carne de res (cadera o pecho)
• 8 papas blancas
• 3 zanahorias
• 4 yucas
• ½ kilo de habas verdes
• 4 choclos
• 2 puerros (poros)
• 4 tallos de apio
• 1 nabo
• 1 cebolla
• ½ col o repollo
• ½ kilo de frejoles bayos remojados
• Sal
• Perejil

Preparación:

• Lo primero por hacer es picar la carne en trozos medianos de aproximadamente 3 pulgadas y colocarlo en una olla a cocinar con abundante agua. Dejar por una hora a fuego medio.
• Por otro lado, mientras se cocina la carne es momento cortar los vegetales. Corta las zanahorias, el nabo, los puerros en trozos medianos de 3 o 4 pulgadas, junto con las habas y los frejoles añádelos a la olla.
• Luego corta la col o repollo en pequeños trozos. Seguidamente corta la papa y la yuca en dados grandes, al igual que la cebolla. Incorporamos a la sopa y dejamos hervir por varios minutos.

• En este punto es momento de sazonar con sal. Pasados ​​unos diez minutos se revisa cada verdura para ver si está cocida y la retiramos de la olla.
• Cuando la carne está lista, también se saca y se coloca con las verduras.
• Luego se filtra el caldo y se ajusta la sazón.
• Cortar los elotes en trozos de 2 pulgadas de grosor y cocerlos en agua hasta que estén tiernos, luego mezclarlos con el resto de las verduras.
• Servir el caldo en una sopera, añadir dos cucharadas generosas de verduras y dos trozos de carne en el centro, espolvorear con un poco de perejil picado.

Fuente: Google