Deliciosa California Roll Japonesa
Ingredientes:
Para arroz de sushi:
- 1,2 kg de arroz para sushi
- 1,5 litros de agua
- 6 cucharadas de vinagre de arroz
- 6 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
Para rollos de California:
- Arroz de sushi (ver receta abajo)
- 4 hojas de nori (alga seca)
- 300 g de tiras de surimi
- 1 pepino
- 1 aguacate
- semillas de sésamo tostadas
- Gari (jengibre en escabeche)
- mostaza
- salsa de soja
Preparación:
Arroz para sushi:
- Poner el arroz en un bol y verter agua fría sobre él. Revuelva el arroz en el agua, deseche el agua, repita 2-3 veces o hasta que el agua esté clara.
- Poner el arroz y el agua en una olla y llevar a ebullición a fuego alto. Hervir sin tapa.
- Reduce el fuego a bajo y la cubierta. Cocine por 5 minutos.
- Retire del fuego, cubra y deje reposar durante 10 minutos.
- Coloque el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un tazón pequeño y cocine en el microondas durante 30 segundos.
- Transfiera el arroz a un tazón grande de madera o vidrio (no de metal) y agregue la mezcla de vinagre.
- Usando una cuchara de madera o de plástico, revuelva suavemente, lavando cada grano de arroz con la mezcla de vinagre.
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Deje enfriar, pero no refrigere ya que esto cambiará la textura del arroz.
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Cortar el aguacate por la mitad. Toma huesos. Pelar cada mitad de aguacate y cortar el aguacate en tiras de 3 mm de grosor.
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Cortar el pepino en trozos de algas. Cortar por la mitad a lo largo. Use una cuchara para sacar el relleno en el medio. Cortar tiras finas. Corta las rodajas de nori por la mitad.
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Antes de comenzar a hacer sushi, tenga listo un recipiente con agua fría y una toalla limpia y húmeda. También prepare una estera de bambú envuelta en papel de aluminio. Coloque media hoja de algas en una estera de bambú.
- Lávese las manos. Tome una bola de arroz y cubra con algas. Use el pulgar, el índice y el dedo medio para empujar el arroz y esparcirlo uniformemente sobre la superficie de la hoja de algas.
- Voltee la tapa de nori para que el arroz entre en contacto con la película adhesiva. Coloque las tiras de aguacate, surimi y pepino aproximadamente a una pulgada del final de la hoja de nori.
- Enrolle la vara de bambú y presione suavemente para formar un cilindro. Abre el tapete y enrolla las amapolas, esta vez hasta el final.
- Use una ligera presión mientras enrolla la estera de bambú.
- Espolvorea los rizos con semillas de sésamo tostadas. Sumerge un cuchillo afilado en el agua. Cortar la masa en 8 partes iguales.
- Servir con gari, mostaza y salsa de soja.
Fuente: Google
