Como preparar un delicioso chili de frijoles negros y papas dulce
Ingredientes:
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 boniatos pequeños, pelados y picados
- ½ pimiento rojo picado
- 2 zanahorias medianas, en rodajas
- 425 g de tomates cortados en dados o salsa de tomate
- ½ taza de agua
- 1 cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de comino
- ½ cucharadita de pimienta de cayena
- ½ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
Preparación:
- Reúna los ingredientes para el chile con batatas de frijol negro.
- Reservar la cebolla y el diente de ajo en una sartén con aceite de oliva durante uno o dos minutos.
- Agregue las papas, las zanahorias y el pimiento y cocine hasta que las cebollas estén tiernas, unos 5-6 minutos.
- Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue todos los ingredientes restantes, revolviendo para combinar bien.
- Cocine a fuego lento el chile parcialmente cubierto, revolviendo ocasionalmente a fuego medio-bajo, durante 25 minutos, hasta que los sabores se mezclen y las zanahorias, las batatas y los pimientos estén tiernos.
- Sirve los frijoles negros y el chili de camote en un tazón y disfruta.
- Si lo desea, agregue un poco de cilantro picado y aguacate cortado en cubitos al chile.
- Guarde las sobras en el refrigerador hasta por cuatro días y vuelva a calentar en el microondas.
Fuente: Google
