Como preparar una deliciosa sopa de fideos vegetariana
Ingredientes:
- 4 tazas
- Caldo de verduras 2 piezas de 2 cm
- Jengibre 1 pizca
- Azúcar 1/3 taza
- Vinagre de arroz ¼ taza
- Salsa de soja ½ cucharadita jengibre fresco rallado
- ½ cucharadita pasta chile jengibre
- 2 cucharadas salsa de champiñones
- 2 dientes de ajo, picado
- 1 cucharada de aceite de cacahuete
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- ½ taza de cacahuetes tostados y salados
- ¼ de taza de cilantro picado
- 2 cebollas verdes picadas
- 500 g de brócoli chino picado
- 500 g de udon japonés cocido
- Sal y pimienta negra molida
Preparación:
1. Reúna los ingredientes para la sopa de fideos vegetariana.
2. Combine el caldo de verduras, los trozos de jengibre, el azúcar, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la salsa de champiñones y la pasta de chile en una cacerola grande.
3. Lleve a ebullición esta mezcla de caldo, luego cubra y reduzca a ebullición. Deje que el caldo hierva a fuego lento durante al menos diez minutos. Luego retire los trozos de jengibre del caldo y sazone con un poco de sal y una pizca de pimienta negra, luego deseche el jengibre.
4. En una sartén grande, saltee los dientes de ajo picados y el jengibre fresco rallado en el aceite de maní durante 2 a 3 minutos. Luego agregue el aceite de sésamo y el brócoli picado. Saltee durante unos minutos, hasta que el brócoli esté tierno. Lejos del fuego.
5. Sirva la sopa en tazones individuales de la siguiente manera: una parte de caldo, una parte de brócoli y una parte de fideos cocidos, adorne con cebollín, cilantro fresco y maní tostado y salado.
Fuente: Google
