Como preparar un delicioso Cordero al chilindrón

Ingredientes para chilindrón de cordero para 6 personas

• 3 pimientos chorizo ​​
• 1 kg de pierna de cordero deshuesada
• Sal
• Pimienta negra molida
• 50 g de harina
• 30 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 125ml de vino blanco seco
• Sofreír las patatas para decorar (opcional)
• Perejil fresco

Preparación:

• Pelar los pimientos choriceros y ponerlos a remojo en agua hirviendo durante 5 minutos.
• Quitar la pulpa de los pimientos y reservar.
• Deshuesar y cortar la pierna de cordero en dados.
• Sazonar con sal, pimienta y harina.
• Cocer en l aceite EVO hasta que el cordero se dore por completo. Reservar.
• Cortar la cebolla en brunoise y picar el ajo. Rehogar a fuego lento durante 5 minutos.
• Añadir la pulpa de pimiento de chorizo ​​a la sartén y remover.

• Añadir el cordero y el vino blanco, subir el fuego y cocinar hasta que se evapore el alcohol.
• Cubrir con agua y cocinar durante 30-35 minutos a fuego lento.
• Pasado este tiempo, probar el guiso y sal si es necesario.
• Si desea acompañar el guiso con papas, sofreírlas hasta que estén doradas.
• Servir el chilindrón de cordero con papas fritas y perejil fresco.

Fuente: Google