Como preparar una deliciosa sopa de picadillo de pollo, huevo y jamón
Ingredientes para sopa de pollo, huevos y jamón troceado para 4 personas
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 carcasa de pollo
- 2 piezas huesos de ternera
- 1 muslo de pollo
- 1 jamón serrano
- 2 l agua
- 50 g fideos cabello de ángel
- Una pizca de sal
- Unas hojas de menta
- 2 huevos duros
Preparación:
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Pelar y trocear las zanahorias; limpie el puerro y córtelo en rodajas.
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En una cacerola profunda, agregue el aceite de oliva, las zanahorias, los puerros, el jamón, los huesos de res, el pollo y la carcasa.
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Dore los ingredientes durante 15 minutos.
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Agregue el agua a los ingredientes y continúe cocinando a fuego alto caliente hasta que comience a hervir, reduzca a potencia media-baja y retire la espuma gradualmente durante el tiempo de cocción.
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Filtre y guarde el caldo obtenido en un recipiente.
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Refrigere el caldo hasta por 45 horas, o toda la noche.
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Retire y deseche la grasa solidificada de superficie del caldo.
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Desmenuzar el jamón y la carne de pollo, reservar hasta el momento de usar.
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Verter el caldo sin grasa en una cacerola y llevar a ebullición para agregar los fideos, sal.
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Después de unos minutos, cocinar, agregar las hojas de menta, el el pollo y el jamón cortados en tiras y seguir cocinando otros dos minutos.
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Servir bien cal f zona, decorar con huevo picado y unas hojas de menta.
Fuente: Google
