Delicioso mousse de chocolate vegano
Ingredientes:
- Chocolate negro de primera calidad 115 gramos
- Aquafaba (verduras enlatadas) 165 gramos
- azúcar (opcional) 25 gramos
- sal (opcional) 1 gramo
- extracto de vainilla (opcional) 2ml
- licor de café (opcional) 2ml
Preparación:
- Abre una lata de garbanzos o garbanzos.
- Coloca el bol y el colador encima y vierte en ellos el contenido de la sartén.
- Revuelva suavemente mientras escribe para obtener la mayor cantidad de líquido posible en el recipiente. Cubra con papel aluminio y refrigere si no quiere usarlo de inmediato, o guárdelo en un recipiente hermético si planea usar los garbanzos más tarde.
- Cortar o triturar el chocolate negro con un cuchillo y derretir al Baño María o en el microondas.
- Revuelva hasta obtener una mezcla uniforme y cremosa y deje que se enfríe un poco. No se quemará al tacto.
- Vierta el líquido de garbanzos en un tazón mediano y bata con un batidor, comenzando a velocidad media y terminando. Después de unos 5 a 10 minutos, se reagruparán y se volverán blancos como la nieve. Debe formar picos y ser sólido, liso, de color blanco.
- Ahora podemos añadir azúcar si la usamos y mezclarla como un merengue.
- Mezcle una parte con el chocolate y luego mezcle ambos ingredientes por completo, agregando sal o más sabor si lo desea. En combinación con una espátula o un trapeador, use un movimiento envolvente para no perder demasiada masa.
- Cuando obtengas una mezcla homogénea, la haces puré en un tazón, vaso o taza.
- Ofrece 2-3 porciones grandes o 4 porciones pequeñas.
- Enfríe en el refrigerador durante al menos 2 horas.
Acompañantes:
Pasado el tiempo de reposo recomendado, lo mejor es servir la mousse de chocolate vegana sin huevo y dejar que se enfríe un poco fuera del frigorífico, pero cuidando que las porciones estén todavía muy frescas. Se puede comer esto o aquello, o espolvorear con chocolate negro o blanco rallado, mezclado con crocantes de frutos secos, hojas de menta, azúcar glas tamizada, una pizca de canela o lo que se te ocurra.
Fuente: Google
