Como preparar unas ricas croquetas de patatas y pescado
Ingredientes
- 1 kg de filetes de mojarra
- 4 patatas medianas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 huevos
- 2 cucharadas de nata
- 1 taza de harina
- 1 taza de pan rallado
- 2 hojas de laurel
Preparación:
1 Reunir todos los ingredientes para hacer las croquetas de patata y pescado.
2. Lava bien las patatas y córtalas por la mitad. Cuécelos en una cacerola con agua y sal hasta que estén tiernos. Luego escúrralos y pélelos.
3.Cocine los filetes de pescado en una cacerola (tapada) con agua, hojas de laurel y un poco de sal durante cinco minutos o hasta que estén cocidos.
4. Escurrir el pescado y desmenuzarlo Salpimienta al gusto.
5. Empuje las patatas hasta que estén trituradas y añada un poco de sal, pimienta negra recién molida, mantequilla, nata y ajo rallado o en polvo. Mezclar bien y agregar el pescado.
6.Mezclar de nuevo para que se incorpore todo y añadir un huevo.
7. Dar forma a las croquetas del tamaño deseado y colocarlas en una placa de horno forrada con papel pergamino. Congelar durante 15 minutos para reafirmarlos.
8. Batir el huevo restante con sal y pimienta negra recién molida y rebozar con harina, huevo batido y pan rallado.
9. Freír las croquetas de patata y pescado en abundante aceite hirviendo durante tres o cuatro minutos o hasta que estén doradas.
10.Escurra con una cuchara ranurada, escurra sobre toallas de papel y sirva con rodajas de limón.
Fuente: Google
