Cómo preparar una deliciosa y exquisita sopa paraguaya
La sopa paraguaya es un plato típico de la cocina paraguaya y del noreste argentino donde se habla no solo español sino también guaraní. Los guaraníes suelen comer platos elaborados con harina de maíz amarillo (no polenta), huevos, queso y leche. La sopa paraguaya no es realmente una sopa (es decir algo líquido y caldoso), pero es una torta sabrosa y húmeda, rica en calorías y proteínas.
Ingredientes:
- 300g harina de maíz
- 500 ml leche
- 3 cebollas grandes
- 300 g de queso crema
- 100 g de queso rallado
- 4 huevos
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite
Preparación:
- Pelar y picar finamente la cebolla y sofreír en una sartén con aceite hasta que alcance esta transparente. Salpimienta al gusto.
- Batir los huevos en un bol con un batidor de varillas o una batidora eléctrica hasta que estén espumosos.
- Ponga la harina de maíz en un recipiente grande y agregue la cebolla, la leche, sal y pimienta al gusto.
- Remueve de nuevo y añade los huevos y el queso crema troceado. Procura no dejar grumos.
- Incorporar los huevos con movimientos envolventes con ayuda de una espátula y verterlos en una fuente apta para horno engrasada con aceite.
- Espolvorear con queso rallado y hornear en horno moderado por 30 minutos o más hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo en la sopa paraguaya, éste salga limpio.
- Dejar enfriar y cortar en cuadrados.
Fuente: Google
