Como preparar una deliciosa ensalada de melocotón
Si quieres preparar una deliciosa receta que te lleve poco tiempo, te encantará esta deliciosa ensalada de melocotones asados con mozzarella, es muy sencilla de preparar y, además, contiene ingredientes frescos y sabrosos.
Melocotón asado y jamón ahumado, forman una combinación explosiva, para no dejar nunca de preparar esta ensalada, puedes aliñar la ensalada con vinagre balsámico y aceite de oliva, o preparar una vinagreta con sirope de melocotón si utilizas los que vienen en la caja.
Ingredientes:
Para la ensalada
- 300 g de mozzarella
- 2 melocotones amarillos
- 1 puñado de almendras
- 4 lonchas de jamón ahumado
- Acelgas, espinacas y rúcula
- 1 cucharada de aceite de oliva
Para la vinagreta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre o vinagre balsámico
- Sal y pimienta negra molida
Preparación:
- Cortar la mozzarella en rodajas y disponerlas en un plato.
- Disponer las almendras en una placa de horno y cocinar durante 15 minutos a 150°C para tostarlas.
- Disponer las almendras sobre una tabla de madera, dejar enfriar y trocearlas.
- Cortar el jamón ahumado en tiras y mezclar en un bol con todos los ingredientes, añadir el aceite de oliva.
- Pelar los melocotones y cortarlos en rodajas.
- Calentar una sartén con aceite de oliva y sofreír los melocotones durante 2 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción.
- Lavar la rúcula, las acelgas y las espinacas baby y colocarlas en el bol con los melocotones.
- Añadir aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta negra molida al gusto.
Fuente: Google
