Delicioso caldillo de congrio chileno

Delicioso caldillo de congrio chileno

Ingredientes:

• Una cebolla
• 2 papas
• Una zanahoria
• 1 chile
• 1 pimiento
• 4 rebanadas de congrio
• 2 tomates
• 100 ml de vino blanco
• 2 dientes de ajo
• cucharadas de postre de orégano
• cucharadas de postre de chiles coloridos
• Solo una cucharadita de sal y pimienta para el postre
• 1 ramita de perejil
• 1 gota de salsa de tomate

Preparación: 

1. Lava todas las verduras. A continuación, cortamos las patatas y los pimientos en tiras gruesas, los pimientos en tiras finas y el perejil.
   Consejo: Puedes pelar el pimentón si quieres.
2. Pelar la zanahoria y cortarla en rodajas finas, picar la cebolla roja.
3. En una cacerola mediana con un poco de aceite, saltea las verduras con sal y pimienta a fuego medio durante unos 6 minutos, hasta que las cebollas estén tiernas.
4. Agregue los tomates, el orégano, el ajo y los pimientos de colores. Coloque los trozos de grosellas en la olla, agregue un vino blanco cada uno, espere a que hierva, luego cierre la tapa, no revuelva durante unos segundos.
5. Agregue 1 litro de agua y salsa de tomate (mantenga caliente para no interrumpir el proceso de cocción). Cocine a la mitad, cubra a fuego medio durante 15 o 20 minutos, no revuelva demasiado ya que esto puede causar grumos.
6. Sirva la sopa de congrio caliente, decore con perejil y rodajas de limón si lo desea.

Dato: 

Este sencillo caldo es un aperitivo muy contundente o una de esas cenas que te levantan el ánimo y calientan el cuerpo. Para que puedas prepararlo a tu gusto lo mejor posible:

1. Si puedes conseguir la cabeza de congrio, hierve con suficiente agua hasta que las cabezas estén sumergidas, unos 20 minutos. Escurra y reemplace el agua con caldo, encontrará que el pescado tiene un sabor más fuerte.
2. En algunas regiones, cuando todo está cocido en agua, le agregan crema de leche para darle una textura un poco más espesa y un sabor más suave. Agrégalo si quieres. Si prefiere usar masa o caldo prefabricados, ¡puede hacerlo! Personaliza la receta a tu gusto para que quede lo más rica posible.

Fuente: Google