Deliciosa sopa oriental vegana
Ingredientes:
- 200 g de fideos de boniato
- 2 berenjenas
- Tallos de apio
- 1 pieza de eneldo es pequeña
- Cebolla 1
- Chile verde 1
- Zanahorias 2
- ½ cubo de tofu (125g)
- 2 dientes de ajo
- Una pieza de jengibre de 1 cm de largo
- Una cucharadita de pasta de miso
- 1 puñado de brotes de soja
- 1 punto de salsa de soja
- 2 vasos de agua
- Aceite 2 cucharadas
- 1 pizca de sésamo/semillas de sésamo
Preparación:
- El primer paso para hacer estos fideos de tofu y ñame al estilo oriental es picar la cebolla, el ajo y el jengibre. Calentar una sartén con un poco de aceite y hacer una salsa con cebolla, ajo y jengibre.
- Al hacer estofado de tofu, corte las verduras: zanahorias en rodajas finas, apio y berenjena, y pimientos medianos y comino. El tofu también se corta en cuadrados pequeños y se reserva.
- Cuando el guiso vegetariano esté listo, agregue las zanahorias y el chile y cocine por un minuto, revolviendo con una cuchara. Agregue la berenjena, el apio y el comino y cocine ligeramente hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Agregue los brotes de soja y el tofu y cocine durante otros 3-5 minutos.
- Pon a hervir el agua y la salsa de soja. Apaga el fuego y agrega la pasta y la pasta de miso. Revuelva bien y reserve hasta que la pasta haya absorbido todo el caldo.
- Sopa vegana de miso con fideos de ñame y tofu, con un toque de sésamo fresco picado y cilantro.
Fuente: Google
