Cómo preparar un delicioso mero con ensalada de quínoa y tahini
El mero es un pescado semigraso, es decir que en determinadas épocas del año su contenido graso lo convierte en un pescado blanco y en otras azul. la variedad más consumida, sobre todo en España, es el mero del Mar Mediterráneo y Océano Atlántico. Este pescado contiene vitaminas del complejo B y minerales como el potasio y el fósforo. Si quieres incluir pescado entre comidas, así que te dejo la receta de mero con ensalada de quinoa negra y tahini.
Ingredientes:
- 1,5 kg de mero
- 50 g de tahini o pasta de sésamo
- 100 g de quinoa negra
- 1 manojo de menta
- 1 cebolla morada
- Jugo de limón c/n
- 1 guindilla
- 1 pepino
- Sal y aceite aceite de oliva c/n
Preparación:
- Limpiar el mero y quitarle los filetes y las espinas.
- Cocine la quinoa negra durante 22 minutos en agua hirviendo, luego póngala en un recipiente y agregue el pepino, el chile y la cebolla roja cortados en cubos.
- Añadir las hojas de menta picadas y sal al gusto.
- En este momento, cocine los filetes de mero en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, de ida y vuelta, 35 minutos por cada lado.
- Mezclar la pasta de sésamo, llamada tahini, con unas cucharadas de agua helada para diluirla y añadir un poco de zumo de limón exprimido y sal.
Fuente: Google
