Deliciosos calamares en su tinta
Ingredientes:
- Calamar molido 1 kg
- Cebolla blanca 2 rodajas
- 4 dientes ajos
- 1 copa de vino blanco
- 2 paquetes de calamar
- 1 pieza en rebanada de pan
- 2 tomates rojos
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Perejil: 1/2 taza
Preparación:
- Si la tinta está sucia, enjuague y separe las bolsas de tinta. Para cortarlos, mida el ancho de un dedo.
- Pele el ajo, córtelo en trozos pequeños o tritúrelo.
- Pelar la cebolla y cortarla en tiras.
- Lava los tomates y córtalos en trozos pequeños.
- Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Agregue la cebolla, el ajo y una pizca de sal. Cocine a fuego lento durante unos minutos, revolviendo con frecuencia y a fuego medio.
- Añadimos los calamares en trozos y sofreímos durante otros cinco minutos. Luego agregue los tomates picados.
- Mojar el pan y hacer puré. También añádelo a la mezcla, al igual que el vino.
- Continuar mezclando sin tapar la cacerola. La idea es reducir el alcohol, es decir, el alcohol se evaporará y los ingredientes «más pesados» permanecerán.
- Pasados los cinco minutos, añadimos los calamares y mezclamos con el resto de ingredientes. Aquí es donde entra el gusto personal, ya que es hora de agregar agua para diluir la salsa.
- Para salsas espesas y ricas, agregue poca o nada de agua. Para los que prefieran una salsa más líquida, pueden ir probando la cantidad de agua empezando por la taza. Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que los calamares estén tiernos (tal vez menos de media hora).
- Cuando los calamares estén tiernos, cocine, sazone con sal y pimienta al gusto. Reserva el perejil picado mientras sirves los calamares.
- Debe rociar cada plato o recipiente central para la preparación de alimentos.
Fuente: Google
