Cómo realizar un delicioso croissant

Ingredientes:

• ½ kg.
• Harina 85 gr. de azúcar
• 250 ml. de agua fría
• 250 gr. de mantequilla
• 20 gr. levadura seca
• 1 huevo
• Sal

Preparación del croissant:

• Para hacer un tradicional y delicioso croissant solo tienes que seguir paso a paso esta receta, un postre sencillo pero delicioso.
• Empezar poniendo la levadura con el ½ kg en un bol. de harina Mezclar bien con unos palillos hasta integrar por completo.
• Luego agregue el agua fría poco a poco hasta que se incorpore bien mientras mezcla, este debe ser un compuesto suave pero no se exceda así que si no lo necesita no vierta toda el agua.
• Cuando tengamos la masa a mano, sacarla del bol, espolvorear un poco de harina sobre la superficie de trabajo y amasar durante unos 5 minutos.
• Vuelva a colocarlo en el recipiente, cúbralo con un paño limpio y déjelo reposar durante unos 30 minutos.

• Pasados ​​los 30 minutos, destapar y volver a amasar bien hasta que la masa esté elástica y no se rompa.
• Cubrir de nuevo con el paño de cocina y dejar reposar otros 30 minutos.
• Mientras tanto, dar forma a la mantequilla en una lámina fina, para ello colocar el cubo de mantequilla entre 2 hojas de papel de horno y aplanarlo lo más posible con el rodillo, hasta obtener una lámina fina.
• Destapar la masa, amasar por última vez y tapar con film transparente, meter la masa y la mantequilla en el frigorífico unos 20 minutos para que alcancen la misma temperatura.
• Después de 20 minutos, enharinar la superficie de trabajo y comenzar a estirar la masa con un rodillo hasta que quede plana.
• Saca la hoja de mantequilla y colócala justo encima de la masa (la masa debe ser el doble de la superficie de la mantequilla) y haz un paquete con las dos.Es decir, cubrir la mantequilla con la masa hasta cubrirla.
• Con un rodillo trabajar la masa desde el centro hacia afuera para que se unan bien y darle forma de rectángulo, doblar la masa por los dos extremos hasta obtener un cuadrado.

• Llevar al refrigerador por 10 minutos luego sacar y volver a amasar de la misma manera (en total hay que amasar y meter al refrigerador 3 veces)
• Ahora con la masa lista y extender en forma de rectángulo sobre la superficie de trabajo, comience a amasar triángulos recortados.
• Para dar forma a los croissants, hacer una pequeña incisión en la base del triángulo y enrollarlo con las manos hasta conseguir la típica forma de croissant.
• Una vez que los tengas todos, déjalos reposar unos 20 minutos.
• Precalentar el horno a 170°C y batir el huevo para dar color a las croissants.

Fuente: Google