Como preparar una deliciosa paella mixta
Ingredientes (para 4 personas):
- 400 g arroz bomba
- Caldo de pollo (el doble de arroz)
- 350 g pollo (o conejo)
- 250 g cerdo
- 8 gambas
- 150 g calamares cortados en tiras
- 100 g de mejillones (o almejas)
- 80 g de guisantes
- 1 guindilla
- 1 tomate maduro
- Azafrán
- Una cucharadita de pimentón dulce
- Romero
- Sal
- Aceite
Preparación:
- Cortar la carne en trozos no muy grandes Doramos el pollo en la paella con un poco de aceite y lo trasladamos a un plato. Hacemos lo mismo con la carne de cerdo.
- Poner las gambas brevemente en la paella para que se doren un poco y retirar.
- Cocemos los calamares en paella y los reservamos.
- Picar el pimiento y dorar a fuego lento Pelar y trocear el ajo y el tomate y añadirlos a la paella, dejándolos cocer unos minutos.
- Añadir todos los ingredientes que teníamos reservados para la paella, pimentón, azafrán, sal y romero, mezclar bien y añadir el arroz.
- Rehogar bien y añadir el caldo, que ya debe estar hirviendo para no interrumpir la cocción, mezclar bien una última vez, ya que a partir de este momento solo se puede agitar la paella si es necesario para evitar que se pegue el arroz, pero no mezclar. . más.
- Si vemos que la paella está demasiado seca, debemos añadir más caldo para que el arroz se quede en su punto máximo y no se queme.
- A mitad de la cocción, añadir los mejillones bien limpios y los guisantes, luego añadir las gambas, la paella se cocinará unos 15 minutos (puede variar ligeramente según el tipo de arroz).510 minutos después del inicio de la ebullición, bajaremos el fuego.
Fuente: Google
