Preparamos una deliciosas truchas rellenas de col y zanahorias
INGREDIENTES:
- 350g. col
- 1 zanahoria grande
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada de salsa de soja
- sal
- pimienta molida
- 10 lonchas de panceta ibérica
- 2 truchas grandes dobladas (sin hueso central)
- cordel de cocción
- 1 nueva cebolla
- 2 a3 tomates
- 1 cucharada de hierbas provenzales.
PREPARACIÓN:
- Lavar muy bien la col y cortarla en juliana.
- Cortar la zanahoria en rodajas y luego las rodajas en palitos.
- En una cacerola, poner el aceite de oliva y dorar la col, la zanahoria y los dientes de ajo picados, salar ligeramente y cocinar a fuego lento, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera, hasta que la col y la zanahoria estén tiernas. (Lo normal es que no sea necesario añadir agua y solo el líquido de las propias verduras).
- Añadir la salsa de soja, mezclar y reservar.
- Disponer la trucha abierta sobre una tabla de cocina y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Rellénalos con la mezcla de col y zanahoria reservada y átalos con hilo de cocina para evitar que se abran demasiado durante la cocción.
- Disponerlos en una placa de horno sobre la cebolla picada, Envolver las lonchas de panceta ibérica alrededor de la trucha, Picar 2 o 3 tomates y colocarlos en la placa de horno.
- Espolvorear con Hierbas de Provenza y hornear en horno precalentado a 180° durante aproximadamente media hora (el tiempo dependerá del tamaño de la trucha).
Fuente: Google
