Deliciosa Tarta de mandarina

Deliciosa Tarta de mandarina 

Ingredientes:

Para la base:

• 30 gramos de cacao dulce
• 200 gramos de harina 000
• 1 huevo
• 40 gramos de azucar
• 70 gramos de manteca
• 1 mandarina (ralladura)
• Pizca de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear

Para el relleno:

•  500 centímetros cúbicos de leche + jugo de mandarina
•  60 gramos de harina
•  1 huevo
•  90 gramos de azúcar
•  3 mandarinas

Preparación:

1. Para empezar con la receta de tarta de mandarina, primero mezcla los ingredientes secos en un recipiente amplio o sobre una mesada limpia. Si no deseas utilizar cacao, puedes reemplazarlo por la misma cantidad de harina. Ten en cuenta que el cacao y los cítricos son una combinación infalible.
2. Haz un hueco en el centro para agregar en él la manteca en cubos, el huevo, la esencia de vainilla y la ralladura de 1 de las mandarinas. Integra los ingredientes sin amasar demasiado hasta formar un bollo liso.

3. Estira la masa con ayuda de un papel film o separadores para que no se pegue a la mesada.

4. Dispón la masa en un molde de tarta, apto para horno, previamente engrasado. Emprolija los bordes y haz unos pinches con un tenedor para que no se englobe. Cocínala en el horno a 200 ºC por unos 25-30 minutos.
5. Mientras se cocina la base de tu pastel de mandarina, prepara el relleno. Para ello, lava y pela las mandarinas y quítales los hollejos y las semillas. Procésalas y reserva las cáscaras.
6. Con ayuda de un colador, separa la pulpa del jugo. Considera la cantidad de jugo para restarla de la cantidad de leche que usarás a continuación. Por ello, si tienes 150 centímetros cúbicos de leche, deberás utilizar 350 cc de leche. Resérvalos.
7. Retira la parte blanca de las cáscaras que habías reservado previamente.
8. En una olla, calienta la leche con las cáscaras de mandarina.
9. Mientras la leche se calienta, mezcla la harina con el azúcar y el huevo hasta integrarlos.
10. Cuando esté caliente la leche, vuélcala en el recipiente con la harina, el azúcar y el huevo.
11. Cuando tu preparación esté bien integrada y sin grumos, añade el jugo de mandarinas que habías separado previamente.

12. Lleva la preparación a fuego medio removiendo para evitar que se pegue en el fondo o se formen grumos.

13. Cuando esté lista, verás que la crema se espesa y mantiene las formas que ejerces con el batidor.
14. Retira la crema del fuego y añade la pulpa que habías reservado previamente. Esta aportará fibra y sabor a tu preparación, por tanto, es ideal para quienes tienen diabetes.
15. Rellena tu tarta de mandarina asegurándote de que queda bien repartida por todo el molde.
16. Tapa tu tarta de mandarina con un papel film en contacto con la crema para evitar que se haga una capa espesa y llévala a la heladera unas 2 horas aproximadamente para que se enfríe.
17. Sirve una porción de la tarta de mandarina bien fría.

Fuente: Google