Cómo preparar una deliciosa coca de llanda valenciana
Ingredientes:
- 280 g azúcar blanca (250 g para el bizcocho y 30 g para el polvo)
- Ralladura de 1 limón
- Huevos 3
- 240 g leche entera
- 240 g aceitunas aceite de girasol
- 400 g de harina de trigo
- 3 sobres dobles de refresco en polvo (levadura)
Utensilios necesarios
- Un molde cuadrado de 20 x 20 cm o rectangular de 20 x 30 cm
Preparación:
- Precalentar el horno a 180°C en alto y bajo , engrase y cubra la sartén con papel pergamino.
- Batir los 250 gramos de azúcar blanca con la ralladura de limón y los tres huevos M. Batir la mezcla hasta que doble su volumen.
- Añadir los 240 gramos de leche entera y los 240 gramos de aceite de girasol y mezclar bien.
- Tamizar los 400 gramos de harina de trigo blando sobre la mezcla.
- Si estamos haciendo la masa con la batidora, agregar la harina a la velocidad más baja, para no mezclar demasiado la mezcla, batiendo solo hasta que se integre y no queden restos de harina, si es necesario terminamos de integrar la harina con una espátula, si lo hacemos a mano integramos la harina hasta que no queden más restos.
- Añadir los 3 sobres de gaseosa, añadir los dos colores de cada paquete de sobres, todo junto, y mezclar bien.
- Cuando la masa esté bien mezclada, póngala en el molde elegido y espolvoree con 30 gramos de azúcar blanca. Hornea de 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
- Saca la coca del horno y déjala enfriar unos 20 minutos antes de desmoldarla, de lo contrario la coca se puede romper.
Fuente: Google
