Un exquisito y delicioso mousse de yogur y vainilla
Ingredientes:
- 2 yogures naturales cremosos
- 80 g. nata para montar
- 1 hoja de gelatina
- 1 clara de huevo
- 20 g. azúcar
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
- Extender un paño fino de algodón sobre la superficie de trabajo y colocar encima el contenido del yogur y en el centro cerrar el paño en forma de bulto y colgarlo encima del fregadero durante 20 minutos, minutos para escurrir un poco del suero, presionando ligeramente con las manos al final del tratamiento.
- Durante este tiempo batir 60 gramos de nata en un bol que luego se guardará en el frigorífico.
- También aprovechamos para montar la clara con el azúcar en otro bol un poco más grande y una vez hecho reservamos.
- Ponemos también la hoja de gelatina a hidratar en agua fría durante 10 minutos.
- Pasados 10 minutos, calentar los 20 gramos de nata restantes en un cazo o bol y calentar lo suficiente para que cuando se haya vertido la gelatina escurrida en la nata, se disuelva removiendo ligeramente la mezcla.
- Luego, en un bol, mezclar el yogur, ya escurrido, con la vainilla caliente y la nata con la gelatina.
- Luego lo añadimos al bol con la cara montada y mezclamos con los movimientos del aro.
- Por último añadir la nata y proceder de la misma manera.
- Divida la mezcla en dos o tres tazones, cúbralos con una envoltura de plástico y póngalos en el refrigerador por unas horas.
- El mousse de yogur y vainilla lo servimos solo o con fruta de temporada.
Fuente: Google
