Cómo preparar un deliciosa sopa noodles con pollo y verduras

Ingredientes:

• 125 g de fideos chinos (medio paquete)
• 1 cebolla roja
• 1 manojo de espárragos trigueros
• 45 rábanos
• 1 puñado de judías verdes (yo las usé ya cocidas)
• 250 g de pechuga de pollo cortada en tiras
• 1 tallo de apio
• 1 puerro
• 23 zanahorias
• 1 ajo
• 1 cm de jengibre rallado o 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita de curry en polvo
• 1 cucharada de salsa de soja
• Una pizca de eneldo
• Sal
• Pimienta
• Aceite
• 1 l de caldo de pollo

Preparación:

PASO 1
Cortar y pelar las verduras, cortar en juliana la cebolla y la zanahoria, laminar los rábanos y los espárragos, el ajo picado, el puerro y el apio picado.

PASO 2
Poner la cebolla, el puerro y el ajo en una cacerola grande a fuego fuerte con el aceite, sofreír ligeramente.

PASO 3
Añadir el resto de las verduras y saltear unos 3 minutos, sin pochar.

PASO 4
Cubrir con caldo de pollo y agregar las especias y la salsa de soya, cocinar por 10 minutos a fuego medio.

PASO 5
Salar, rectificar y añadir los fideos, cocinar y servir (preferiblemente en cuencos)

Fuente: Google