Cómo preparar un delicioso pesto de brócoli
Ingredientes:
- 500 g de pasta cocida a elección (reservar el agua de cocción)
- 4 tazas de floretes de brócoli
- 2 tazas de hojas de albahaca
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo
- ¼ taza de piñones
- 1 taza aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita de sal
Preparación:
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el pesto de brócoli.
2. En una cacerola grande, poner agua a hervir con un poco de sal y añadir el brócoli. Vuelva a hervir el agua durante dos minutos y transfiera el brócoli con una cuchara ranurada a un colador bajo el chorro de agua fría para detener la cocción.
3. Pon a hervir el agua de cocción del brócoli y añade tu pasta favorita. Reserve un vaso de agua de cocción antes de escurrir.
4. En una licuadora o procesador de alimentos, combine la albahaca, el brócoli, los piñones, el ajo, la sal, el aceite de oliva y el queso parmesano rallado.
5. Vierta en la taza de agua reservada y mezcle hasta que se forme una salsa. Si el pesto es demasiado espeso, agregue un poco de agua.
6. Mezcle las pasas calientes con el pesto de brócoli y decore con queso parmesano rallado.
Fuente: Google
