Cómo preparar un exquisita sopa de col, patatas y salchichas
Ingredientes:
Uno de los ingredientes más importantes en esta receta es la salchicha, puedes usar cualquier tipo, pavo, cerdo o vegana, pero yo soy fan de la salchicha kielbasa, porque tiene sabores ahumados.
- 500 g de salchichas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 puerros medianos, solo las partes blancas y verde claro
- 1 tallo de apio
- 2 zanahorias
- 1 col
- 3 dientes de ajo
- 6 tazas de caldo de pollo
- 500 g de patatas rojas
- 1 cucharada de condimento italiano
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta negra recién molida
Preparación:
1. Reúna todos los ingredientes para preparar la sopa de repollo, patata y salchicha.
2. Cortar las salchichas en trozos pequeños y colocar en una cacerola grande y cocinar a fuego medio durante seis minutos, volteando de vez en cuando, hasta que se doren. Transferir a un plato y reservar,
3.Agregue el aceite de oliva, los puerros en rodajas de 1/2 pulgada (solo las partes blanca y verde clara), las zanahorias peladas y cortadas en cubitos y el apio, cortado en cubitos del mismo tamaño, y revuelva. Saltee durante cinco minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Añadir los dientes de ajo picados y la col picada y saltear otros 4 minutos.
5.Agregue el caldo, el condimento italiano, la salchicha cocida, el laurel y las papas rojas cortadas en cubitos, revuelva y continúe cocinando a fuego medio hasta que hierva.
6.Luego baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que las papas estén cocidas y tiernas.
7. Retire y deseche la hoja de laurel. Pruebe y sazone con sal y pimienta negra recién molida.
8. Sirva la sopa de repollo, patata y salchicha caliente o refrigere en recipientes herméticos hasta por 3 días o congele hasta por 3 meses.
Fuente: Google
