Preparación Exquisita Francesinha portuguesa

Preparación Exquisita Francesinha portuguesa

Ingredientes:

• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de tabasco
• 330 ml de cerveza rubia
• 100 g de tomate troceado en conserva.
• 30 g de mantequilla
• 15 ml de salsa Perrins o Worcestershire
• 200 ml de caldo de verduras
• 10 g de harina fina de maíz
• 3 rebanadas de pan de molde blanco
• 2 filetes de lomo de cerdo
• 1 loncha de jamón cocido
• 2 o 3 salchichas
• 8 lonchas de queso para sándwich

Preparación:

1. Comenzamos con la salsa que tomó más tiempo y tenía que estar lista antes de armar el cuerpo del sándwich. Pelar y picar el ajo y la cebolla.
2. Caliente la mantequilla en una sartén y agregue el ajo picado. Condimento ligero.
3. Cuando las cebollas estén blandas y doradas, agregue los tomates picados, la cerveza, la salsa Tabasco y Perrin o Worcestershire, unos 6-7 minutos. Cocine a fuego alto durante cinco minutos.
4. Luego agregue el caldo de verduras, reduzca el fuego y cocine por otros 10 minutos a fuego medio. Separar un poco de salsa, agregar maicena fina y mezclar bien para diluir. Regrese la mezcla a la sartén.
5. Triture la salsa con una batidora de mano o robot, pasándola por un tamiz o colador si quiere que la salsa quede muy suave.
6. Coloque la salsa en una cacerola a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese sin grumos.
7. Después de tres o cuatro minutos, se espesará, así que apague el fuego y guárdelo para la preparación del sándwich.
8. Coloque el lomo de cerdo y la salchicha en una cacerola a fuego medio. Para el segundo método, recomiendo cortar a la mitad a lo largo, esto hace que la cocción consuma menos tiempo y es más adecuado para rebanadas de pan.

Montaje y Presentación:

1. Horneamos el pan y ya estamos listos para montar el pan, aunque primero encendimos el horno para hornear a 200ºC.
2. Coloque una rebanada de pan en un plato hondo y cubra con dos rebanadas de lomo de cerdo y una rebanada de queso.
3. Cubra otra rebanada de pan tostado y cubra con salchicha y otra rebanada de queso.
4. Finalmente, cubra con una última rebanada de pan y una loncha de jamón cocido. Coloque cuatro rebanadas de queso, cubriendo un lado cada una y una pequeña porción encima.
5. Cubra el último trozo de queso y coloque la placa en el horno durante 3-4 minutos o hasta que el queso se derrita.
6. Con cuidado de no quemarnos, retiramos el plato y echamos gran parte de la salsa por encima mientras aún estaba caliente, de forma que cubriera la superficie y los bordes. Te atendemos de inmediato.

Fuente: Google