Preparación de Chancho a la Caja China
Los ingredientes de Chancho a la Caja China incluyen cerdo, especias para sazonar la carne, y cerveza. Se prepara en un asador portátil, muy utilizado por los chinos antes de llegar al Perú. Su sabor exquisito y la carne tan jugosa que nos brinda este plato, hace de él una receta muy elaborada en festivales.
Ingredientes:
- 1 kilo de panceta de cerdo
- 10 limones
- ½ taza de Coca-Cola
- Sal y pimienta al gusto
- MSG o sazonador
- 1 cerveza
- 2 dientes de ajo
Preparación:
- En un bol grande, vierte agua y añade sal. Sumerge la panceta de cerdo previamente limpiada, cubre el bol con papel y refrigera por 1 hora.
- Enciende el carbón de la caja china y precalienta a 150 ºC durante 10 minutos.
- Mientras tanto, mezcla la sal gruesa, la pimienta, el comino, el romero seco y el ajo en polvo.
- Escurre la panceta, haz cortes oblicuos en forma de rombo y macera con la mezcla anterior, por ambos lados.
- Destapa la caja china precalentada. Añade la cerveza en la bandeja de base, por uno de los orificios. Coloca la panceta y tapa. Cocina por 1 hora. Pasado ese tiempo, voltea la carne y cocina por otra hora.
- Añade jugo de limón sobre toda la panceta. Cocina por 30 minutos más. Sirve caliente.
Fuente: Google
