Cómo preparar un delicioso risotto de remolacha
Este plato pertenece a la cocina tradicional y, por regla general, se come durante todo el año. Este es el primer plato elaborado a base de arroz y rábano, también conocido como betabel o betarraga.
Este risotto de remolacha se complementa a la perfección con un delicioso y crujiente lomo de salmonete, rico en ácidos grasos omega 3. Estos ácidos grasos ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, además de proteger el sistema cardiovascular, evitando la formación de coágulos sanguíneos. trombosis.
Ingredientes:
- 300 g de arroz
- 2 filetes de salmonete
- 250 g de rábano cocido
- Copa de vino blanco
- 1 litro de pollo estofado
- Cebolla
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal negra molida pimienta
- Perejil
Preparación:
1. Pelar las cebollas y el ajo. Picar finamente todo.
2. Cortar los puerros y dorar los dos ingredientes anteriores en una sartén con un poco de aceite de oliva.
3. Pele las remolachas cocidas y póngalas en una licuadora con el caldo de pollo.
4. Cuando las verduras estén blandas, añadir el arroz.
5. Agregue vino blanco y suba el fuego.
6. Cuando se evapore el alcohol del vino blanco, bajar el fuego y añadir medio vaso de caldo de remolacha.
7. Mezclar y cuando el arroz esté suelto, añadir el caldo de remolacha.
8. Sazone al gusto y luego agregue la mantequilla.
9. Dorar el filete de salmonete en una sartén con un poco de aceite y servir con risotto de remolacha.
10. Espolvorear perejil y disfrutar.
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