Cómo preparar un delicioso arrollado de chocolate y cerezas

Ingredientes:

Para el pionono

• 6 huevos
• cucharadas de harina
• 6 cucharaditas de azúcar
• 2 cucharadas de cacao amargo en polvo
• Una pizca de sal

Para el relleno de la tarta

• 300g de cerezas
• 20g de maicena
• 350c.c. de jugo de naranja
• 300c.c. nata liquida o crema de leche
• 100c.c. Licor de naranja
• 2 cucharadas de azúcar

Para la cobertura

• 300c.c. nata líquida o nata de leche
• 300g de chocolate
• Cerezas o migas de chocolate

Preparación:

• Batir los huevos con el azúcar a punto de nieve para la pia pie.
• Añadir la harina tamizada con el cacao amargo en polvo y una pizca de sal. Use un batidor para combinar hasta que no queden grumos, y vierta la mezcla en una bandeja para hornear cubierta con pergamino, previamente enmantequillada y enharinada.
• Cuece el pionono por 10 minutos a fuego alto; Retire y deje enfriar.
• Retire con cuidado el pergamino y coloque el pionono enrollado en una toalla húmeda.
• Para hacer el relleno, corte las cerezas y enjuáguelas bien con agua corriente.
• Coloca las cerezas en una cacerola con el jugo de naranja y cocina a fuego lento hasta que hierva.

• Añadir maicena disuelta en un poco de zumo de naranja o licor de naranja. Mezcle bien y cocine hasta que espese. Reubicarse del calor y el frío.
• Para montar los rollitos de chocolate y cereza, nata montada o batidos con nata montada y guarnición de pionono. Machaca las cerezas con un poco de jugo; Enrollar y poner en el frigorífico.
• Para hacer el glaseado de pionono, hacer ganache de chocolate vertiendo crema líquida o crema de leche caliente sobre chocolate troceado.
• Revuelva hasta que se mezclen. Deje enfriar y cubra con ganache de rollo de chocolate con cerezas.
• Pinchar con un tenedor y decorar con pepitas de chocolate y cerezas.

Fuente: Google