Receta de Fideos a la Cazuela a la Catalana
Ingredientes:
Preparación:
- Costillas y salchichas en rodajas finas, sazonadas con sal al gusto.
- Calentar una sartén con un poco de aceite. Mientras aún está caliente, fríe las costillas hasta que estén doradas por fuera a fuego alto hasta que estén tiernas. Sácalos y guárdalos.
- Para hacer aún más los bollos suaves que dan sabor a las recetas de pasta catalana, prepara las verduras. Para ello, pela y pica una cebolla mediana, luego pica el chile. Preparar tomates triturados o picados 2-3 tomates maduros, naturales y preparar dora o pimentón.
- En la sartén en la que acabamos de freír las costillas, añadimos un poco de aceite, la cebolla y el pimiento verde, cocinamos unos minutos y luego añadimos las lonchas de chorizo. Agregue las verduras y la salchicha y cocine, revolviendo ocasionalmente.
- Cuando los ingredientes anteriores estén cocidos, incorporar los tomates troceados y la carne de dora. Remueve y cocina durante unos 5 minutos.
Poner las costillas en la salsa y sofreír con todo. - Cubra la carne con trozos de carne, que pueden ser carne o vegetales. Si no tienes, otra opción es añadir agua y una rodaja de carne o concentrado de verduras, aunque siempre es mucho mejor un caldo casero.
- Cocine todo junto durante unos 15 minutos hasta que las costillas estén tiernas. Pruebe y agregue una pizca de sal si lo desea.
- Regrese la pasta a la sartén y cocine hasta que esté tierna o durante el tiempo que desee. La preparación tarda unos 10-12 minutos, aunque esto puede variar según el fabricante.
- La esencia del caldo también es el sabor, ya que las empanadillas catalanas pueden ser caldosas o ligeramente secas. Si lo desea, puede agregar más caldo o agua.
Fuente: Google
